products1

Crna slavonska svinja ili fajferica je hrvatska autohtona pasmina svinja koja se na području istočne Hrvatske uzgaja već 140 godina. Hrani se žitaricama, kukuruzom, bundevama, djetelinom i žirom.
Pasmina se odlikuje odličnom kakvoćom mesa uz posebice visok udio intramuskularne masti i visoku vrijednost mesnih prerađevina.
Zbog tih svojstava koristi se za dobivanje kvalitetnih suhomesnatih proizvoda kao što su kobasice, šunke, kuleni te čvarci i svježeg svinjskog mesa.
Meso se odlikuje svjetloružičastom bojom i vrlo je ukusno i mekano nakon pripreme.

products3

Jeste li se ikada zapitali zašto su odresci u vrhunskim restoranima tako ukusni i mekani, a odresci sa kućnih roštilja vlo često ne?
Dvije su ključne riječi: Dry Aging!
Odresci iz našeg asortimana Dry Age meso su hrvatskog ženskog simentalskog goveda, hranjenog na tradicionalan hrvatski način s velikim udjelom kukuruza, što uvjetuje prekrasno mramorirano meso s velikim postotkom intramuskularne masnoće. Meso je odležano u uvjetima suhog zrenja od 21-50 dana zavisno od postotka masnoće, veličine i starosti goveda.
Dry Aging komora osmišljena je na način da zadovoljava sve uvjete, temperaturu i vlažnost zraka. Najfinije juneće meso odležava i postupno gubi tekućinu, što rezultira meso iznimne mekoće, te koncentrirane punoće okusa i visoke nutritivne vrijednosti.

products2

Meso mladih hrvatskih simentalskih goveda u dobi od 12 do 18 mjeseci koja su hranjena kukuruznom silažom i velikim količinama mljevenih cjelovitih zrna žitarica, čime se dobiva meso visoke kvalitete i iznimno nježne strukture.
Sadrži niski udjel masti, a visok udjel proteina što je vrlo pogodno za ljudski organizam.
Meso odležava u komori u idealnim uvjetima, oko 20 dana kako bi se iz mesa izvuklo što više vode i naglasio okus, ali da pritom meso postane još mekše.

Screen Shot 2015-11-19 at 13.26.35
Dry aged steak 2
ribeye
proizvodi crne slavonske svinje
  • *Kn/ Cijene na upit
  • Svježe meso
    • Baby Back/Spare Ribs
    • Vratina
    • Leđa
    • T-Bone / Kare / File
    • Potrbušina
    • Obrazi

  • *kn/ Cijene na upit
  • Suhomesnati proizvodi
    • Salama
    • Kobasica
    • Slanina
    • Čvarci
    • Mast
    • Namaz od čvarak

  • *kn/ Cijene na upit
  • Burgeri
    • Burger od Crne slavonske svinje

Dry age
  • *kn/ Cijene na upit
  • Steakovi s kosti
  •  

    • Rib stake
    • T Bone
    • Tomahawk

  • *kn/ Cijena na upit
  • Stakeovi bez kosti
    • Ribeye
    • Strip loin
    • Biftek

  • *kn/ Cijene na upit
  • Burgeri
    • Dry Aged Beef Burger

Baby Beef
  • *kn/ Cijene na upit
  • Steakovi
    • S kosti
    • Rib Stake
    • T-Bone
    • Bez kosti
    • Ribeye
    • Strip Loin
    • Biftek
    • Flank

  • *kn/ Cijene na upit
  • BBQ Cuts
    • Short ribs
    • Brisket
    • Vrat